| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 法式冰淇淋热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡,相当于长笛768分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄加入白糖，搅拌至浓稠状。
2、牛奶加热到温，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
3、蛋黄糊隔水加热，边加热边搅拌，防止蛋黄凝结，加热到85度，离火，置于冰水中冷却。
4、淡奶油加入白糖打至六分发，浓稠可流动状。
5、将打发的淡奶油倒入冷却的蛋黄糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻层，90---120分钟后取出进行第一次搅拌。
6、继续冷冻60分钟后再次搅拌，照此方法反复搅拌四次，最后一次搅拌可根据喜好加入蔓越莓干或其它果干。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、护视力、预防癌症等功效；可与茼蒿、北极虾、干辣椒搭配；与柿子、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、润肠等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与杨梅、白砂糖、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、治便秘等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
