| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 家鄉梅子炆鴨热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡,相当于开会107分钟消耗的热量90 | |||||
1、鴨出水
2、爆香薑，蒜，薑，乾蔥蓉，下鴨拌匀，放酸梅拌爛，下米酒，冰糖，柱侯醬拌匀，放水至鴨面炆十五分鐘，放少許鹽即可
3、生粉水打芡，完成
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、化淤、滋补等功效；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有止痛、开胃解郁、止泻等功效；
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