| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于包装礼物443分钟消耗的热量90 | |||||
1、肉末加淀粉、酱油、油拌匀，腌5分钟。
2、茄子切成小段，汆水3分钟后捞出，控水待用。
3、锅热下油，爆香蒜片，倒入腌好的肉末煸炒变色松散。
4、倒入茄段，加入适量蚝油，拌炒均匀（为确保肉末煮熟，可加少量水焖煮）。
5、最后加适量的盐调味即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、解热毒等功效；可与鸡腿菇、大白菜、枇杷搭配；与茶叶、牛排、田螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、发汗解表等功效；可与五花肉、猪肉、苦瓜搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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