| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 884克 | 排骨蒸芋头热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡,相当于蹦床508分钟消耗的热量210 | |||||
1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；
2、拿出来后放入食物搅拌器；
3、将糯米打碎为微小的米粒；
4、泡过水的排骨加入姜末、盐，鸡精和料酒抓匀腌制；
5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；
6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；
8、在最下面将腌制好的芋头码放好；
9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；
10、再将一张荷叶盖住顶部；
11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；
12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补虚等功效；可与大蒜、萝卜、山楂搭配；与鲫鱼、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、洁齿防龋、帮助消化等功效；可与猪瘦肉、牛腩、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、补中益气、美容益寿等功效；可与百合、葡萄、枣搭配；与鸡肉、仔鸡、莲子相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有降血脂、散瘀止血、消暑利湿等功效；可与螃蟹、山楂、茡荠搭配；
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