| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 710千卡 | 284千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 橄榄菜 | 克 | 286千卡 | 454千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 卤面热量/卡路里1075千卡 | |||

1、将胡萝卜刨丝备用,橄榄菜、芹菜洗净备用。

2、蚌洗干净,取出肉。

3、锅烧热倒入油,下洋葱、蒜头炒出香味。

4、倒入胡萝卜丝和蚌炒,倒入适量水,烧开后放入面条,一煮开放入橄榄菜和芹菜。

5、最后调味,装盘。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益肾、养阴补虚、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、润肺祛痰、下气等功效;可与西瓜、西兰花、莴笋搭配;与木瓜、白萝卜、红枣相克,同食可能会引起不适;
橄榄菜的热量454千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有利咽、治疗高血压、降血压等功效;可与空心菜搭配;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、平肝降压、养血补虚等功效;可与牛腩、鸭肉、菜花搭配;与蛤蜊、牡蛎、虾米相克,同食可能会引起不适;
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