| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 红烧肉鹌鹑蛋热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡,相当于攀登雪山142分钟消耗的热量990 | |||||
1、鹌鹑蛋加水煮熟，锅中留少许水（能淹没蛋为准）放酱油和盐，把蛋腌10分钟入味。
2、鹌鹑蛋剥皮备用。
3、五花肉切块，稍焯捞出，沥干水。
4、炒锅放油，七成热时煸香--葱段姜片，下五花肉稍炒后加入酱油翻炒上色。
5、加水淹没五花肉，水开后转小火炖20分，加入去皮鹌鹑蛋吸收汤汁，撒葱花，加盐调味，待汤汁浓稠关火。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、润燥等功效；可与茄子、紫菜、蘑菇搭配；与杏仁、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
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