| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 金玉良缘热量/卡路里1414千卡 | |||
1、蚕豆洗净控水,蒜薹洗净切小段,蛋黄加少量料酒和盐打散。
2、锅烧热,下油,把蛋黄炒熟,盛出。
3、再加少量油,爆香葱和花椒(可捞出花椒),下蚕豆。翻炒几下,加生抽和水,焖煮一会。
4、待水烧干,蚕豆烧软,下蒜薹翻炒。下鸡蛋。食材一同焖烧一会。
5、打开锅盖,加入盐糖和耗油,翻炒均匀,即可出锅。
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有预防动脉硬化、通便防痔、降脂等功效;可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
蚕豆的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有促进骨骼生长、抗癌、降低胆固醇等功效;可与白菜、枸杞、枸杞子搭配;与田螺、扇贝、红螺相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、美容护肤等功效;可与苋菜、菠菜、韭菜搭配;与兔肉、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
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