| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 346千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 183千卡 | 610千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 黑芝麻戚风热量/卡路里1914千卡 | |||
 热量1914千卡,相当于儿童足球273分钟消耗的热量420 | |||||
1、蛋黄里加入牛奶和色拉油
2、搅拌均匀
3、筛入低粉
4、搅拌均匀
5、加入黑芝麻粉和熟黑芝麻
6、搅拌均匀
7、蛋白分三次加入细砂糖，打发至能拉出长细弯钩
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中
9、切拌均匀
10、再将蛋黄糊倒入蛋白糊中
11、拌匀
12、倒入模具，烤箱预热170度，中下层，40分钟左右
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效；可与苋菜、紫菜、菠菜搭配；与红薯、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与猕猴桃、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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