| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 沙茶炒豬肝热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于修建房屋142分钟消耗的热量330 | |||||
1、空心菜摘嫩葉備用。
2、豬肝去筋頭，切0.5公分厚片，加入米酒、沙茶醬、地瓜粉、1小匙烏醋拌勻醃2分鐘。
3、熱油鍋至145度，關火下做法2過油8秒，撈起備用。
4、同上鍋餘油，爆香蒜末、辣椒末、薑末、沙茶醬，下空心菜炒軟後，下高湯、米酒煮勻後，下做法3、醬油膏、烏醋炒勻。
5、起鍋前，關火下米酒拌勻即可。
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防治痢疾、降脂减肥、利尿除湿等功效；可与橄榄菜、彩椒、尖椒搭配；与奶酪、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、排毒清肠、预防感冒等功效；可与排骨、生菜、粳米搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、保湿、驱寒暖身等功效；
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