| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 苦苣 | 克 | 26千卡 | 23千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 越南春卷热量/卡路里352千卡 | |||

1、鲜虾去壳,挑去虾鲜,放入煮开的葱姜水里焯熟后浸入冰水;
2、黄瓜、彩椒洗净后切丝备用;

3、越南春卷皮用温水泡软,略泡至软就可以,不必久泡,时间大约在20-30秒;

4、将烫软的春卷皮平铺在砧板上,黄瓜、彩椒丝、苦苣和焯好的虾仁铺放在春卷皮上卷起;
5、盘子上抹点油,放上卷好的越南春卷,佐以酸辣甜口的泰国鸡酱,也可以用其他如鱼露、柠檬汁、番茄沙司等调味汁。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、清热利水、抗衰老等功效;可与醋、蜂蜜、鱿鱼搭配;与枣、杏、娃娃菜相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有提高性功能、缓解神经衰弱、促消化等功效;可与西兰花、香菜、丝瓜搭配;与山药、芹菜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与鳕鱼、基围虾、圆白菜搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
苦苣的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消暑保健、抗炎消肿、清热明目等功效;可与海蜇皮、花生、花生酱搭配;与大葱、葱相克,同食可能会引起不适;
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