| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 90克 | 皇冠戚风小蛋糕热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡,相当于开货车49分钟消耗的热量390 | |||||
1、蛋黄打匀。
2、加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。
3、筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。
5、取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。
6、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，大力震两下。
7、倒入硅胶模具中。放入烤箱，180度烤20分钟。也可用8寸圆模，烤40分钟左右。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、宽肠胃等功效；
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