| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 子姜酸菜煮豆腐热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡,相当于走路48分钟消耗的热量390 | |||||
1、豆腐切成厚约0.5厘米的正方片，撒上盐腌制15分钟；
2、酸菜洗净切丝，红辣椒洗净切辣椒圈；
3、平底锅内加入油，烧至6-7成热转小火，下腌好的豆腐片，两面煎至微微发黄，盛出备用；
4、留底油，起锅后加入辣椒圈，小火煸炒出味，转大火加入酸菜丝，加两茶匙白砂糖，翻炒后加入一碗水，加子姜，大火煮开后转小火煮上10分钟，这个时候酸菜的味道已经煮了出来；
5、加入豆腐片，大火煮开后转小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酸菜的味道；
6、加入蘑菇精，大火收汁，待盛少许汁的时候，水淀粉勾芡，完成啦！
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、促消化等功效；可与鸭下巴、咸鸭腿、母麻鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、清肺健肤等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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