| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 紫土豆 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 紫土豆蒸面热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡,相当于马路散步540分钟消耗的热量120 | |||||
1、把蒜苗和紫土豆洗净，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方块，豆角掰成2公分长。
2、往锅里倒些油，等油烧的稍微起烟时，倒入蒜面，翻炒一会。
3、倒入紫土豆块和豆角，同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料，翻炒，等紫土豆外皮有点焦黄时，倒入水，记得水要差不多盖住紫土豆。
4、把面条盖在在紫土豆块上，盖上锅盖，盖严实。
5、感觉水烧干后，开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养胃、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫土豆的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有美容护肤、增强体质、美容养颜等功效；可与豇豆、牛腩、牛肉搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、消暑、温补等功效；可与木耳、玉米、冬瓜搭配；
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