| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 芙蓉虾球热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡,相当于健美操90分钟消耗的热量280 | |||||
1、虾仁洗净去掉虾线，用刀将虾仁、鸡胸剁成茸放入碗中。盐少许、料酒、葱姜水适量搅拌。再放入蛋清1个、生粉适量用手抓上劲。
2、南脐去皮切成颗粒。放入抓好的虾茸中拌匀。苟杞洗净泡好。
3、锅中倒一定量水烧开，改小火。用手将虾茸挤攥成一个个小球下入锅内。开锅后既刻捞出放入另一容器的凉水中。
4、炒锅内油少许，葱姜米爆香，加入原汤适量，放入虾球，盐、味精、白胡椒各少许。开锅勾入水淀粉，撒入苟杞盛出既可。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、提高性功能、促消化等功效；可与紫菜、大白菜、圆白菜搭配；与芹菜、西瓜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、补精填髓、补虚损等功效；可与茼蒿、冬瓜、豇豆搭配；与芥末酱、芹菜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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