| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 炸酱炒苦瓜热量/卡路里1931千卡 | |||
1、苦瓜洗净开膛去除瓜瓤瓜籽。

2、瓜心朝下,斜刀左边一刀右边一刀的片出右上图样的苦瓜片,用开水泡三分钟捞出备用

3、香菇洗净切丁,稍微挤一下水分,尖椒洗净切碎,五花肉切丁备用
4、锅内放油,下入五花肉丁炒到肥肉的油充分析出,然后放入香菇丁炒香,再下入尖椒丁继续翻炒
5、尖椒丁变色后放入大酱翻炒,像做炸酱面的炸酱一样
6、下入苦瓜片翻炒一分钟出锅即可。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热益气、预防骨质疏松、养血滋肝等功效;可与茄子、洋葱、猪肝搭配;与猪小排、猪大排、山竹相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、防癌、抗血栓等功效;可与木耳菜、莴笋、茡荠搭配;与基围虾、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、驱寒、预防高血压等功效;可与卷心菜、白菜、基围虾搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、滋阴、止消渴等功效;可与南瓜、萝卜、蘑菇搭配;与甘草、菱角、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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