| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 黑米发糕热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于走路190分钟消耗的热量390 | |||||
1、黑米洗净后沥干，并晒干备用。
2、将黑米打成粉状呈黑米粉。
3、将即溶酵母和牛奶混合拌匀。
4、加入黑米粉和糖粉拌匀。
5、加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）
6、揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）。
7、面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）
8、蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、防肿瘤、暖肾等功效；可与枸杞、橙子、糯米搭配；与骆驼肉、白萝卜、海鲜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、去酒毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与白砂糖、橙子、橘子相克，同食可能会引起不适；
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