| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 黔味凉拌蕨菜热量/卡路里53千卡 | |||
 热量53千卡,相当于体能训练11分钟消耗的热量300 | |||||
1、将蕨菜洗干净，用沸水汆熟，用手撕成两半并且切成２厘米长的段状备用；（摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡，去除泥腥味和虫子，在清洗干净煮熟即可。）
2、加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉，食盐，味精，酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有滑肠、下气通便、利湿等功效；可与豆腐干、银鱼、猪肉搭配；与豌豆、大米、花生相克，同食可能会引起不适；
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