糖醋里脊的热量和减肥功效

猪里脊肉半斤适量、鸡蛋一个（蛋小就两个）适量、葱四适量、五棵适量、姜一小块适量、蒜三适量、四瓣适量、黄酒两大匙适量、淀粉约一两五适量、白糖一大匙适量、醋三大匙适量、老抽两匙适量、盐适量、味精适量适量

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。