| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋葱花拌豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于小提琴172分钟消耗的热量150 | |||||
1、皮蛋放入蒸锅蒸熟后切成6瓣；豆腐用开水洗净沥干切成6块；葱切成葱花烫熟泡凉。
2、将作法1所有材料摆盘。
3、调味料入锅煮开，盛入磁碗中，待凉后再淋在豆腐上即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清热解毒、清热润燥等功效；可与草菇、芹菜、芦笋搭配；与小葱、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、滋补健身、养心养神等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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