| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 桃香翡翠热量/卡路里842千卡 | |||
1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);(“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖,所以改鸟~~)
2、冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了);
3、另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;
4、加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;
5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、祛湿、健胃等功效;可与粳米、西红柿、番茄搭配;与蛤蜊、鸡胸肉、菊花相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有润燥滑肠、消炎、补脑等功效;可与梨、豆浆、马蹄搭配;与野鸡肉、鳖肉、白酒相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、改善肝功能、防癌症等功效;可与猪肉、莴笋、生菜搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、促消化等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛腥、和胃、促消化等功效;
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