腐乳花生炖猪脚的热量和减肥功效

猪前蹄2只适量、玫瑰腐乳5块适量、大粒花生米4把适量、葱1根适量、姜1块适量、黄酒小半碗适量、冰糖1小把适量、老抽5汤匙适量、醋1汤匙适量、八角2粒适量、香叶2片适量、花椒1小撮适量、干辣椒3粒适量、盐适量、香油适量适量

1、每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。
2、锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3、倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4、倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘收干，倒入香油提味关火。