| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 鲜橙鸡丁热量/卡路里550千卡 | |||
 热量550千卡,相当于穿衣服275分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉,胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.
2、把橙子榨汁，加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.
3、把锅烧热,倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油,快速滑一下鸡肉,使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理,油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.
4、锅中留一匙油，将姜末炒香，倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁,烧开,推入鸡丁.
5、收干汤汁后加几滴香油即可起锅。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、益气、健脾宽中等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼头、蕨菜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有保护肝脏、增加记忆力、抗衰老等功效；可与橙子、花菜、芥蓝搭配；与海螺、红薯、田螺相克，同食可能会引起不适；
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