| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 水煮鱼热量/卡路里483千卡 | |||
1、豆瓣炝锅,加入姜蒜等喜欢的调味料炒香,再加入香茅水和香茅,煮到沸腾。
2、放入鱼片,已先用佐料拌好,根据个人口味,可放入蛋清、食盐、花椒粉等,中火煮开后捞出。
3、倒在蔬菜上,这次选用的是豆芽和莴苣,已用沸水焯好,口感爽脆。
4、在鱼肉上铺一层,剪好的辣椒、麻椒,待辣椒油煨好后,浇在上面。
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有止血降压、涩精止带、补中益气等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降血压、杀虫解毒等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、慢性咽炎、延缓衰老等功效;可与生菜、银鱼、百合搭配;与桔子、味精、兔肉相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、呵护咽喉、清污解毒等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有降血糖、健胃消食、胃肠胀气等功效;可与羊排、基围虾、苦瓜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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