| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 692千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1186克 | 腐竹煲鸭热量/卡路里3178千卡 | |||
 热量3178千卡,相当于跑步机794分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。
2、热锅放香料、姜片、蒜头炒香。
3、放入鸭炒至出油。
4、加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。
5、加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。
6、加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、抗炎、防治高脂血症等功效；可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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