小黄鸭马卡龙的热量和减肥功效

1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖

4、37克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

5、37克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清

8、滴入色素拌匀，取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

9、用刮刀压拌消泡均匀

10、再加入1/3的蛋白霜，切拌均匀，这一步不要过度消泡，所以不需要压拌

11、剩余的1/3蛋白霜加入，轻轻切拌均匀

12、分别装入两个裱花袋内，一个小的是用来挤小黄鸭的翅膀和脚丫的

13、挤出小黄鸭的形状，震出大气泡，挑破表皮的气泡

14、用手摸不黏手后即可放在中下层，烤箱上下管转热风循环130度16分钟

15、出炉后彻底放凉脱模

16、不空心，，用糖霜画出它的小嘴儿小脚丫，小眼睛，干透后夹上百香果馅密封冷藏一夜即可享用

17、可爱的小黄鸭

18、成品大约是10个的量