| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 咸蛋拌豆腐热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡,相当于速度滑冰30分钟消耗的热量900 | |||||
1、老豆腐洗净，过凉开水，沥干待用。咸鸭蛋去壳，待用。
2、把去壳后的咸鸭蛋放入豆腐中加芝麻油和葱花、白胡椒一起搅拌均匀。
3、装盘上桌。也可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋阴、清肺火、丰肌等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、补脾益胃、解热毒等功效；可与芹菜、比目鱼 、大白菜搭配；与苦瓜、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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