| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 甘玉翡翠卷热量/卡路里257千卡 | |||

1、把冬菇及黑木耳泡发之后切丝备用,泡冬菇的水留着。

2、红萝卜及韭黄切成同样大小的丝备用。

3、把大白菜逐片叶掰下来,去了菜帮部分。

4、留菜叶用开水煮软之后用凉水冷却备用。

5、把红萝卜丝在锅里翻炒香。

6、黑木耳及冬菇丝锅里翻炒香。

7、韭黄在锅里翻炒香。

8、把冬菇、黑木耳、红萝卜还有韭黄用处理过的大白菜包紧。

9、放进锅里面用大火蒸5分钟。

10、利用泡冬菇的水加上酱油、糖及水淀粉做成薄芡淋在卷上即可。
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛脂降压、抗癌、抗瘤等功效;可与葱、小葱、荷兰豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、预防便秘、减肥等功效;可与枣、猪血、圆白菜搭配;与红螺 、青萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热、下气、促消化等功效;与人参、地黄、首乌相克,同食可能会引起不适;
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒、温中开胃、充肺气等功效;可与平菇搭配;
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