| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 糯米蛋热量/卡路里1007千卡 | |||

1、糯米洗净,浸泡12小时;

2、香菇浸泡1小时,切成小粒;

3、将腊肠、火腿切成粒;

4、热油,倒入香菇、腊肠炒香;

5、加入火腿粒、蚝油、生抽、鸡精翻炒;

6、将炒好的馅料与糯米搅匀;

7、咸蛋洗净,用汤匙在蛋的表面轻敲个小油,倒出蛋白;

8、先将馅料放入蛋壳,约八分满,再用锡纸包着;

9、摆入蒸盘,大火蒸1.5小时。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、补血、护发明目等功效;可与枣(鲜)、乌鸡、桂花搭配;与鸡肉、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
咸蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清肺、丰肌、滋阴等功效;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与蘑菇、山楂、南瓜搭配;与鹌鹑、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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