| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂鱼 | 克 | 585千卡 | 117千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 33千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 松鼠桂鱼热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于蛙泳70分钟消耗的热量600 | |||||
1、桂鱼一条，不要太大也不要太小，一斤多合适
2、先将鱼头剁下，不要丢弃，后面还要用，沿鱼脊骨将鱼片切下，并按横竖改刀，注意不要切断鱼皮
3、将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉，这里需要注意的是一定要沾透，这样鱼才脆
4、倒入200克左右的油
5、油烧至七成熟，将鱼下锅，这里记住用筷子夹住后面不要断裂
6、炸好放盘
7、加入少许油，将番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均
8、均匀浇在鱼身上，撒上松子和青豆
桂鱼的热量117千卡（每100克）；具有益脾胃、补气血等功效；可与豆腐、丝瓜搭配；与山楂、西红柿、枣相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消痈肿、解乳石毒、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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