| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 韭菜肉丝炒香干热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于酒保165分钟消耗的热量138 | |||||
1、薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2、准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3、锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4、再放入豆豉炒散。
5、将配料拨一边，下肉丝炒散。
6、加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与鲫鱼、鹌鹑蛋、明虾搭配；与蒜薹、白酒、虾皮相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、感冒头痛等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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