| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 9千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 水煮牛肉热量/卡路里450千卡 | |||
1、黄豆芽放锅中煮熟,放点盐。菠菜烫熟,装盆中备用。
2、锅烧热放蒜蓉豆瓣酱炒,放水烧开,放适量盐,滑入腌好的牛肉片(用黄酒、盐、胡椒粉、生抽、生粉腌制20分钟),用筷子滑散,烧开,倒入装有菜的汤盆中。
3、另起锅倒入少量油,放入花椒,八成熟时关火,倒入汤盆中,撒上蒜苗香菜。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、强健筋骨、暖胃等功效;可与芋头、枸杞、芥蓝搭配;与橄榄、栗子、鲶鱼相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、抗癌、祛黑痣等功效;可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抗病能力、清洁皮肤、通肠导便等功效;可与杨桃、羊肝、海带搭配;与猪里脊肉、豌豆、乳酪相克,同食可能会引起不适;
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