芝士蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料

2、蛋黄蛋清分离 打发蛋清

3、蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态

4、奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

5、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀

6、搅打

7、加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合

8、搅打均匀后

9、将打发好的蛋清倒入芝士糊里

10、用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡

11、搅拌

12、将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）

13、如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块

14、将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。