| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 卤肉饭热量/卡路里2456千卡 | |||
 热量2456千卡,相当于郑多燕减肥操409分钟消耗的热量360 | |||||
1、五花肉洗净切成黄豆大小的粒，再稍微剁碎。
2、红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。（如果有油葱酥更好）
3、锅烧热，倒油，先导入洋葱粒翻炒，炒至洋葱有些焦黄。
4、下入蒜粒炒出香味。
5、倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
6、调入米酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
7、倒入适量的开水。
8、倒入烧锅中考试炖煮，煮60分钟左右。
9、鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，控干水分备用。
10、炖60分钟以后，倒入鹌鹑蛋，调入盐，再炖15分钟左右。
11、米饭蒸好，盛入碗中，浇上卤肉，鹌鹑蛋，配上自己喜欢的蔬菜即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、滋肝阴等功效；可与山楂、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、缓解失眠、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、美容、丰胸等功效；
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