| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 清爽抹茶小蛋糕热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于酒保220分钟消耗的热量138 | |||||
1、用料
2、将蛋黄，30克糖，抹茶粉倒入碗中
3、搅拌均匀
4、蛋白用打蛋器搅打成粗泡
5、分两次加入20克糖
6、搅打成带小弯钩的9分发状态
7、取三分之一到抹茶蛋黄糊中
8、拌匀
9、倒入剩下的蛋白中
10、从底部翻拌均匀
11、筛入低筋粉
12、拌匀
13、刮入模具中，十分满，摆入烤盘
14、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟
15、表面金黄，出炉
16、不烫手后脱模
17、表面筛少许糖粉
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、荠菜、青椒搭配；与鹅蛋、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与青椒、苋菜、肥牛搭配；与红薯、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、止咳等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗病毒菌、抗辐射、灭菌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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