| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 753克 | 花生猪脚煲热量/卡路里2112千卡 | |||
 热量2112千卡,相当于垒球528分钟消耗的热量240 | |||||
1、花生用清水泡15-30分钟（这样花生会更浓香爽口）
2、猪脚用开水淖过（去除血水味，并且便于更好拨除没干净的毛），捞起待用
3、准备调料：干辣椒，花椒，八角，丁香，香叶，姜，葱，大蒜，冰糖（提色），生抽，老抽
4、温油中爆香姜葱蒜及辣椒花椒，加入冰糖，喜欢香辣味的可以在油里再爆些豆瓣酱
5、将猪脚跟花生同时放入一起炒香，并加入生抽老抽提色
6、加入淹没材质的开水，并放入八角，丁香，桂皮，香叶等香料
7、放入高压锅，听到喷气后改中小火压二十分钟，关火加老抽收汁，放入鸡精即成这碗香喷喷的美食
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、健脑益智、止血等功效；可与红酒、粳米、莲子搭配；与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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