| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 蒸出来的布丁热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡,相当于扭腰124分钟消耗的热量356 | |||||
1、糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。
2、牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。
3、鸡蛋打匀
4、加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5、拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻
6、布丁液装入杯子里
7、用牙签挑破小泡
8、蒸锅蒸10分钟左右
9、小锅内100克糖加30ml水加热
10、加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11、熬好的焦糖
12、熬好的焦糖加入布丁上
13、也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、防细菌感染等功效；可与紫菜、百合、桂圆肉搭配；与味精、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、美白等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、菜花、金桔相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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