作者报告说,约450名女性在研究期间被诊断出患有肺癌。依据诊断出肺癌前食用的豆制品数量,将这些女性分成了三组。摄入豆腐最多的达到每天4盎司,而摄入量最少的每天还不足2盎司。
研究中,300多名肺癌患者死亡了。在食用豆腐最多的女性中,有60%的人在诊断出肺癌一年后仍存活,而食用少量豆腐的女性,仅有50%的人在诊断出肺癌一年后还活着。患者死亡的风险随着豆制品食用量的增加而降低,但是当每天豆腐的食用量达到4盎司时死亡风险就趋平了。
杨说“食用豆制品最多的患者总体存活率高于食用豆制品最少的患者。”他将这种联系看成是线性联系。
大豆中的什么成分可以减慢癌症的发展?帕特尔说,大豆中含有异黄酮,其作用类似于选择性雌激素受体调质(类似于抗乳腺癌药物三苯氧胺)。
帕特尔说“这些选择性雌激素受体调质在肺癌中具有保护作用,因为我们都知道雌激素受体会出现在肺癌中,且在肺癌发展中有重要作用。”
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