春香荷叶饼
材料香菇、火腿洗净切成丁。
做法1.将香菇丁、火腿丁放入器皿内。
2.加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。
3.坐锅点火,待油热倒入一勺调好的馅,上面盖上一层荷叶,翻过来煎,再将荷叶翻一半盖上馅,两面煎至金黄即可出锅。
荷叶八宝饭
材料糯米、柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油。
做法1.先将糯米洗净煮成饭备用。
2.干果均切成丁,然后用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀,分成等量若干份。
3.用鲜荷叶包起来装碗蒸半小时,扣入大碗即成。
荷叶肉
材料猪肉、甜面酱、酱油、料酒、葱、姜、大米、桂皮、八角、花椒。
做法1.将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成片,放入器皿内,加入甜面酱、酱油、料酒、葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用。
2.荷叶截去茎杆,裁成圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。
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