美国消费者联盟一项全国调查发现,肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%,沙门氏菌感染率为12%,容易导致胃肠炎。专家建议买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调,一定要煮烂熟透,菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。
牛肉馅
美国农业部调查指出,牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染。专家建议如果做肉饼,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度。
生牡蛎
其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致腹泻。专家建议最好不要生吃,如果一定要生吃,蘸蒜、姜、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。
美国食品和药品管理局检测发现,3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌,易导致腹泻。专家建议千万别买切开的哈密瓜,食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒,并用刷子刷洗。
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