食品安全已经成了很多人担心的事情。在日常中,猪肉是我们比较常吃的一种肉,而猪肉的挑选就成了很大的难题,因为很多黑心商家总是想方设法将病死猪肉充健康猪肉,来牟取暴利。今天就教大家几招,辨出病死猪肉,买到放心健康肉。
外观鉴别
新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明。
次鲜猪肉表面呈暗灰色,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有黏性,肉汁混浊。
病死猪的放血刀线平滑,无血液浸润区。健康猪放血刀口粗糙,刀面外翻,刀口周围有深达0.5~1厘米左右的血液浸润。
病死猪的脂肪呈粉红色。健康猪呈白色或浅白色。病死猪肉切面暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体。健康猪肉切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出。
病死猪淋巴结肿大或萎缩,呈灰紫色。健康猪淋巴结呈粉红色。病死猪因放血不全,血管外残留血呈紫红色,可有气泡。健康猪放血良好,血管中残留极少。
如果淋巴结稍有增大,无明显的压痛,就说明淋巴系统足以抵抗病原体的入侵,感染可以通过自身的抵抗力来控制
大多数实体瘤缺乏这种共刺激信号,因此缺乏共刺激信号而不能有效激活t细胞是肿瘤逃避免疫攻击的重要的机制
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