8.搅拌好的馅填入猪肚内,用线绳缝口。
9.然后放入汤锅内,用中火煮约30分钟,捞出,用铁针扎数小孔。
10.再放入汤锅内,用微火煮约2小时至软烂,捞出。
11.再放入用旺火烧沸的白卤水锅中,改用微火煮15分钟后,连白卤水一起倒入盆内。
12.再加汾酒(白酒),浸泡约10分钟、捞出。
13.冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出,用刀横切两段,每段又切作两片,然后分切成片,每片厚0.3厘米。
14.装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
工艺提示白卤水将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好,放入瓦锅,加入沸水2500毫升,用小火熬约1小时,再加入精盐150克即成。
但儿童尚处于成长发育阶段,身体各器官发育不完善,服用这些止咳药物,会对肝肾等组织器官造成伤害,为健康
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