枸杞鸡丁
材料鸡脯肉300克,枸杞子30克,鸡蛋1个(取蛋清),荸荠、牛奶各适量/植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法
1.枸杞子洗净放入碗中,上屉蒸30分钟。荸荠去皮,洗净,切成小方丁。
2.鸡脯肉洗净,切成小方丁,放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内倒油烧至五成热,放入浆好的鸡丁,快速翻炒几下,放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。
4.将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内,翻炒均匀即可。
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