8个健康观念需要“更新换代”

新观念“绿色铁”最健康

美国深色绿叶蔬菜、豆类、干果等食物也是铁的优质来源，但植物中的铁人体吸收率较低，维生素c能促进铁吸收。医院高级营养配餐师于仁文表示，西红柿富含维生素c和番茄红素，可以将西红柿与富含铁的木耳、海带、芹菜等蔬菜一起烹调，更利于补铁。饭后吃些富含维生素c的水果也有类似作用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家补充说，出于生理特点的考虑，女性经期会流失体内一部分铁，所以最好适量吃肉补铁，同时搭配蔬菜补铁。

旧观念三避免吃加工食品

层出不穷的负面报道，让人们对加工食品望而却步。比如，美英等国调查发现，加工食品多是“含盐大户”，不利于心脑血管健康。台湾研究发现，加工食品中往往添加色素、防腐剂、香料等。