紧张的工作、繁重的家务、出人头地的野心,合起来就是职业女性的代名词。
一天到晚连轴转的现代白领乃至金领丽人,一定深知“人是铁,饭是钢”的重要性。问题是怎样针对自己特点,科学饮食,却并非人人都会,不同职业,不同时期,要懂得选择适合自己的食疗汤。
紧张的工作、繁重的家务、出人头地的野心,合起来就是职业女性的代名词。一天到晚连轴转的现代白领乃至金领丽人,一定深知“人是铁,饭是钢”的重要性。问题是怎样针对自己特点,科学饮食,却并非人人都会,不同职业,不同时期,要懂得选择适合自己的食疗汤。
月经不调,皮肤粗糙的女性红枣乌鸡汤──红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。压力性头痛的女性天麻乳鸽汤──天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
睡眠不好,皮肤灰暗的女性虫草老龟──冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性土茯苓老龟──清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
工作太忙、压力太大的女性西洋参甲鱼──比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。
这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。喝汤讲究学问感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。
煲汤注意事项如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人共享口福与快乐,还要注意以下事项。选料中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、百合、莲子材料。另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。
如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药。身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
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