夏天凉菜好选择 几款养生更美味

2、炝拌鱼腥草糖

原料：鱼腥草半斤，大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、盐、鸡精、辣椒粉一小勺、糖适量

做法：

1.新鲜鱼腥草洗净切段，加盐腌制十分钟，挤出水分。

2.适量大蒜切成末，生抽、醋、鸡精、糖兑成汁浇在鱼腥草上拌匀;放上蒜末和辣椒粉一勺。

3.锅中热油放几粒花椒，油热后泼入鱼腥草上，盖上盘子闷上十分钟拌匀即可。

二、丝瓜

味甘，性寒，无毒有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

3、丝瓜虾盅

原料：丝瓜一根、基围虾七个、红剁椒一匙、蒜四瓣、豉油一匙、糖1/2小匙、食用油一匙

做法：

1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2.将基围虾剪去头挑去沙线，做成虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

3.剁椒里加入捣好的蒜泥和一匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

4.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火三分钟关火，再焖一分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。