据路透社3月24日报道,荷兰研究人员的最新研究发现,在烹饪蔬菜的各种方法中,蒸菜和焯菜最容易赢得孩子的青睐。
荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员选择了胡萝卜和四季豆两种常见蔬菜,针对4—12岁的孩子做了一项实验。他们将两种蔬菜分别用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎6种方法烹饪给孩子们食用,结果发现,孩子们最喜欢吃的是蒸和焯过的蔬菜。
对此,研究人员解释说,蔬菜是否对孩子的胃口取决于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感觉以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。将蔬菜蒸或焯后,可以保持蔬菜的原味、原样和脆的口感,自然会成为孩子们的最爱。因此,在给孩子做菜时,家长一定要考虑如何保持蔬菜的脆感、独特的味道及原有的颜色,这样才能让他们多吃。
同时12岁的儿童对外力刺激的生物反应性好,骨骼改建速度快,可塑性高,组织代谢旺盛,治疗周期短效果好,
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