老年人营养饮食健康

谈刁；等于吃素。

．饮食有节。老年人肠目道适应能力较差，应避免暴饮踞

食。暴饮暴食会使运化功能失常．气dh部攒，食构腐败，从而5

起腹胀、泄泻。暖气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心

肌梗塞而死亡。作者曾见过一大学生因暴食引起急性胃扩张

而死。历史上曾记载一高龄老人．当他152岁时，因饮食过应

而死。他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解创，发刃

他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡。

．饭莱宜软烂。老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用漱口l。烹调多采用炯、纳、蒸。余等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。同时还要注意荤案搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。

．要少食多餐。老年人肝脏合成粮元的能力降低，糖天储备较少，对低血馆耐受力较差，容易感到饥俄和头晕。因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为