（4）葡萄球菌附着在化脓伤口上的葡萄球菌污染了食品，食用这些受污染的食品后，葡萄球菌在体内繁殖并产生毒素，引起恶心、呕吐、上腹部剧痛、腹泻、畏寒、发热等症状。加热不能彻底清除这种毒素，所以注意不要让细菌污染食物。
（5）痢疾杆菌引起细菌性痢疾，简称菌痢，是急性肠道传染病。其肠道以结肠化脓性炎症为主要病变，有全身中毒症状、腹痛、腹泻、里急后重、排脓血便等临床表现。菌痢见于世界各地，一般农村高于城市，一年四季均可发病，但以夏秋季为多见。儿童发病率较高，其次为青壮年。
（二）病毒性胃肠炎
又称病毒性腹泻，是一组由多种病毒引起的急性肠道传染病。临床特点为起病急、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便或稀烂便，也可有发热及全身不适等症状，一般病程短，病死率低。各种病毒所致胃肠炎的临床表现基本类似。与急性胃肠炎有关的病毒种类较多，其中较为重要的、研究较多的是轮状病毒和诺沃克病毒。
1、轮状病毒胃肠炎是病毒性胃肠炎中最常见的一种，发病有明显的季节性，发病高峰在秋冬寒冷季节（12月～2月）。由轮状病毒引起的“秋季腹泻”占婴幼儿腹泻近一半。普通轮状病毒主要侵犯婴幼儿，以9～12月龄发病率最高，而成人腹泻轮状病毒则可引起青壮年胃肠炎的暴发流行。患者与无症状带毒者是主要的传染源，经粪-口或口-口传播，亦可能通过水源污染或呼吸道传播。
