根据新修订的国家标准《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008),新增的溴酸盐限量为0.01mg/L,很多消费者也知道了溴酸盐长期超标会致癌。
广东省微生物研究所常务副所长吴清平教授指出,溴酸盐是一种B级的致癌物,所谓B级的致癌物,就是在动物身上已经证明的致癌物,但是在人的身上还没有具体的发现。因此如果连续长期大量饮用含有25微克每升的溴酸盐的水,得到肿瘤的风险就可能增加。因此世界各国的法规都把限量规定在10微克每升以下,来维护产品的安全性。
溴酸盐的产生主要是溴化物经过臭氧杀菌以后的一种产物,因此水中要含有溴酸盐的话,要满足两个条件,第一是里面含有溴化物,第二是使用臭氧杀菌。
在水种之分中,品牌纯净水和矿物质水含有溴酸盐的几率不大,严格按照正常的杀菌方式,使用经过浄化的非天然水源,去除了水中的溴化物,比较容易控制溴酸盐含量。天然水因为未经浄化处理,可能含有少量的溴化物,就要特别注意杀菌工艺,故消费者在购买天然矿泉水的时候要注意GB8537-2008的国标,只要有这个国标的,都是安全的未超标的水,是绝对可以放心购买的。
虽然山泉水还没有国家标准,很多产品也有可能含有溴酸盐,但是《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)也对溴酸盐的标准有限制要求,在购买前也要注意卫生标准。
吴清平教授表示,如果在选用瓶装水的时候想避免溴酸盐,应尽量选择大厂家的瓶装饮用水,如康师傅这样比较有规模的饮用水厂家,因为大厂家在进行生产的时候会严格注意卫生条件,减少菌落数,避免杀菌的臭氧使用过量,而一些中小厂家的产品,则不排除操作中卫生环境无法达到抑菌目的,从而会违法超量添加臭氧浓度的可能。
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