胃溃疡—胃黏膜被胃酸吃掉的结果

胃溃疡的发生是由于十二指肠的黏膜被胃液‘吃掉’的结果，这种情形在胃液变得极度酸性的时候就会产生。

肉类、鱼类与蛋是所有食物中最致酸的

今日的胃溃疡是既普遍又痛苦，很自然地就有人花很多工夫研究不同饮食方式对胃溃疡的影响可是一般大众对这些研究的结果毫不知情，因为有一些强有力的经济利益团体不愿我们知道，胃溃疡在食用致酸、低纤维以及高油脂饮食的人中，最为普遍也最为严重，肉类、鱼类与蛋是所有食物中最致酸的，而且肉类、鱼类、乳类品及蛋没有纤维除了极少数的例外，这些食物的油脂含量都很高。

正统的西方医学，传统上都以奶类品及制酸剂的药力来治疗胃溃疡一种称为‘吸辍饮食’的疗法。这种治疗法起源于，医生注意到胃溃疡的病人在喝牛奶及吃了制酸剂后，胃痛就立刻减轻的情形。